Fettine di Vitello con Finferli

Ingredienti per 4 persone:

  • 4/6 fettine di vitello,
  • 20 g FUNGHI FINFERLI SECCHI MERLINI,
  • 3 cucchiai di olio d’oliva,
  • 1 cipolla,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • 1 bicchiere di brodo vegetale,
  • 1/4 di panna da cucina,
  • rosmarino,
  • sale e pepe.

Preparazione:

Pulire da eventuali impurità i FUNGHI FINFERLI SECCHI MERLINI e metterli in ammollo in acqua e latte per c.a. 20 min. Preparare le fettine di carne ed infarinarle leggermente; In una padella soffriggere la cipolla, il rosmarino e aggiungere i funghi. Saltare il tutto e spruzzare con il vino. Aggiungere sale e pepe, la panna e il brodo; farla addensare per ca.10 min. Cuocere le fettine di carne ai ferri o in padella e guarnirla con la salsa di funghi preparata.