Sicherheit für die Verbraucher

Das Unternehmen fokussiert seine Aufmerksamkeit auf der Nahrungsmittelsicherheit. Die Qualitӓt unserer Produkte ist von verschiedenen Faktoren garantiert.

Die Merlini Firma verfolgt die HACCP-Grundsӓtze und bringt dauernd unter Kontrolle und Prüfungen.

Die Haltung verweigert die GVO und richtet Strategien, Präventionsmethode und Abbau der Kontaminationen. Der Betrieb garantiert die Nahrungsmittelsicherheit mit der Überwachung der Präsenz von Allergenen. Sortierungssysteme wurden vom Betriebspersonal umgesetzt, das sich mit dem Rohwarenkontrolle und dem Produktionsprozess beschäftigt, um dem Verbraucher hohe Standards der Qualität zu garantieren.

Rechtsvorschrift

Nachstehend sind die wichtigsten Rechtsvorschriften im Pilzen-Bereich aufgeführt:

• Sammlung der Waldpilze und Markteinführung (D. Lgs 376/95, L. 352/93);
• Hygiene und Lebensmittelsicherheit (Verordnung EG Nr. 852/2004, Verordnung EG Nr. 178/2002);
• Kennzeichnung (Verordnung EG Nr. 1169/2011);
• Pestiziden und Verunreinigungen (Verordnung EG Nr. 396/2005, Verordnung EG Nr. 1181/2006);
• Tiefgefrorene Produkte (D.Lgs 110/1992);
• Genetisch veränderten Organismen (Verordnung EG Nr. 1829/2003);
• Allergene (Verordnung EG Nr. 68/2007);
• Biologische Produkte (Verordnung EG Nr. 889/2008, Verordnung EG Nr. 834/2007).

SMETA ethischer Standard

Der Betrieb eignet sich für die internationalen Standards aufgrund der Umsetzung des betrieblichen ethischen Kodex (SMETA), mit dem Kinderarbeit verweigert; außerdem verpflichtet er sich, die Sicherheit und die Bekömmlichkeit auf dem Arbeitsplatz.

Forschung und Entwicklung

Unsere Handlung führt Laboranalysen, sowohl über Rohware, als auch über Endprodukte; außerdem arbeitet sie mit einem Giftexperte, um die Pilzarten zu identifizieren und zu überprüfen. Ein kompetentes Team beschäftigt ständig sich, neue Prozesstechniken zu forschen und neue Produkte zu errichten.

Ein expertes und kreatives Team erstellt neue Rezepte, um die immer anspruchsvoll  Geschmäcker der Verbraucher zu genügen: ihr Ziel ist, die Lust für die traditionelle italienische Küche und für neue internationale ethnische Aromen wieder zu entdecken.

Die Geschmäcker der Tradition sind: „Polenta“ mit Pilzen, „Gnomsuppe“, „alla diavola“ Vorspeise, gebratene Pilze, Artischocke usw.

Internationale Gerichte sind beispielsweise: gemischte Pilze mit Gemüse, Pilze-und-Gemüse Wok, gemischte Pilze mit Auberginen und Speck usw.

Neue Rezepte sind nicht nur für gefrorene Produkte, aber auch betreffen traditionelle getrocknete Pilze und Vorspeisen in Öl; Zusammensetzungen in ständiger Entwicklung können unsere Kunden überraschen und erobern.

TPM-Ansatz (Total Production Maintenance)

Unser Ziel ist, die Effizienz der Maschinen und der Anlagen zu optimieren und alle Verluste zurückzusetzen, auch mit der Beteiligung und der Motivation vom ganzen Betriebspersonal.

Andere Forschungsprojekte

Unsere Erfahrung steht für andere Projekte zur Verfügung:

• Waldpilze und ihre Umwelt

Es ist bekannt, dass Pilze eine Mikroumgebung von entscheidender Bedeutung für zahlreiche Insektenarten darstellen: hier finden sie Deckung und begehen ihren Lebenszyklus. Durch Forschungen in der Wachstumsumgebung der Pilze, fördert die Firma Experimente, um die Präsenz der Insekten in Pilzen zu senken.

• Pestizidrückstände

Für die Waldpilze kann man nicht über Pestizidrückstände sprechen, im Gegenteil von den Zuchtpilzen. Unser Ziel ist, Produkte mit einem niedrigen Gehalt an Rückständen im Markt zu verteilen.