{"id":4220,"date":"2016-01-17T10:30:21","date_gmt":"2016-01-17T09:30:21","guid":{"rendered":"http:\/\/merlini.net\/manuale-dei-funghi\/"},"modified":"2017-12-07T10:47:13","modified_gmt":"2017-12-07T09:47:13","slug":"pilzhandbuch","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/merlini.net\/de\/pilzhandbuch\/","title":{"rendered":"PILZHANDBUCH"},"content":{"rendered":"

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\r\n Waldpilze <\/h3>\r\n [\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“2\/6″][vc_single_image image=“3456″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“4\/6″]

\r\n Boletus Reticulatus (Sommersteinpilz) <\/h3>\r\n [vc_column_text]Er ist der \u04d3lteste der Steinpilze und befindet sich meistens in Laubw\u04d3ldern (Buche, Kastanie) oder in Parkanlagen unter Eichen. Der Boletus Reticulatus hat dasselbe Habitat des schwarzen Pilzes (tats\u04d3chlich leben beide in warmen Umgebungen); sein Vorkommen geht von Sp\u04d3tfr\u00fchling bis Sp\u04d3therbst. Die Hutfarbe ist meist von hellbraun bis mittelbraun; der Hut hat einen geschwungenen und charakteristichen Spalt: ein Netz bildet sich, das den Namen des Pilzes erhielt. Der Schaft ist d\u00fcnner als in den anderen Arten; er ist zudem von einem weiten Netz dekoriert. Der Boleticus Reticulatus wird oft mit dem Edulis verwechselt, aber der Hut des Boletus Reticulatus hat immer das Netz und der Stiel ist nie wei\u03b2; deshalb kann er leicht identifiziert werden. Fleisch: weisslich auch unter dem Huthaut; angenehmer Geschmack.[\/vc_column_text]

\r\n Boletus Edulis (Gemeiner Steinpilz) <\/h3>\r\n [vc_column_text]Er ist der bekannteste der Steinpilze. Dieser Pilz befindet sich in frischen Habitats, sowohl in Nadel- als auch in Laubw\u04d3lder. Er ist der h\u04d3ufigste Pilz Norditaliens. Die Farben des Huts k\u04e7nnen von wei\u03b2 bis dunkelbraun sein; die Au\u03b2enseite ist immer heller als die Mitte; die Fl\u04d3che ist z\u04d3h, fast \u04e7lig wenn der Pilz nass ist. Der Stiel ist wei\u03b2 und vernetzt (wei\u03b2 und braun wenn der Pilz reif ist). Der Fleisch unter dem Huthaut hat einen 0,5-1 mm Rotstich, weniger kompakt als der Reticulatus. Besonders geeignet zum Trocknen, wobei sich erst das typische Steinpilzaroma entwickelt.[\/vc_column_text]

\r\n Boletus pinicola (Kiefer Bolete Pinienwald) <\/h3>\r\n [vc_column_text]Weniger bekannt als der Edulis, wird Boletus Pinicola oft mit dem Schwarzen Pilz verwechselt. Sowohl Hut als auch Stiel sind r\u04e7tlich. Er kann sich in hohen Bergregionen,\u00a0 Laub-, Buchen- und Kastanienw\u04d3ldern befinden. Die Farbe des Huts ist fast immer r\u04e7tlich; in den ersten Tagen ist der Hut ist seidig, tr\u00fcb und trocken; als der Pilz reif ist, wird sie immer glatter. Das Fleisch unter dem Huthaut ist kompakt, wie der Edulis. Der Stiel ist auch r\u04e7tlich und sehr gro\u03b2, meistens in der Scheide. Dieser Pilz ist sehr fein, da er selten von den Insekten begriffen wird; aufgrund seiner hohen Qualit\u04d3t, ist in \u04e6l eingelegt sehr gesch\u04d3tzt.[\/vc_column_text]

\r\n Boletus aereus <\/h3>\r\n [vc_column_text]Das ist ein Pilz, der den Mittelmeerraum bevorzugt; er lebt in thermophilen Kastanien- und Eichenw\u04d3ldern. Er kann sich bis zu 800m \u00fcber dem Meeresspiegel befinden. Er ist in Mittel- und S\u00fcditalien sehr verbreitet. Im Norden kann man dieser Pilz in den wenigen Eichenw\u04d3ldern. Die Farbe des Huts ist von braun bis schw\u04d3rzlich; die Fl\u04d3che ist sehr seidig, meistens wenn die Pilze jung sind, dann wird sie glatt. Der vernetzte Stiel hat eine Ockerfarbe; als der Pilz reif ist, wird sein Stiel dunkelbraun. Unter den verschiedenen Steinpilzarten hat der Aereus das kompakteste Fleisch; unter dem Hut ist er wei\u03b2. Sehr leicht Geschmack.[\/vc_column_text]

\r\n Boletus luteus <\/h3>\r\n [vc_column_text]Das ist ein anderer Pilz aus der Familie der Dickr\u00f6hrlingsverwandte; in Italien nennt man ihn \u201cpinarolo\u201d; in der Tat lebt er neben Kiefern (\u201cpino\u201d bedeutet \u201cKiefer\u201d). Normalerweise wird er mit anderen Pilzen in einem gemischten Gericht gegessen.[\/vc_column_text]

\r\n Boletus granulatus <\/h3>\r\n [vc_column_text]Auch dieser Pilz ist als \u201cpinarolo\u201d bekannt. Wenn er gekocht wird, wird der Hut entfernt deswegen ihrer \u00fcberm\u04d3\u03b2igen Z\u04d3hlfl\u00fcssigkeit.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3457″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Lactarius deliciosus (Edel-Reizker) <\/h3>\r\n [vc_column_text]Der rote-orange Hut kann auch gr\u00fcn werden; ein r\u04e7tlichen Latex sondert, wenn der Pilz gebrochen oder ber\u00fchrt wird; der Lactarius Deliciosus hat eine feuchte Fl\u04d3che und kann konzentrische Kreise zeigen; er hat dichte, d\u00fcnne, orange Lamellen bis zum Stiel. Er ist zylindrisch, hohl, und hat dieselbe Farbe des Huts. Seine wichtigste Eigenschaft ist, dass er gr\u00fcn wird, wenn in der Luft ist. Der Geruch ist fruchartig und angenehm; der Geschmack ist s\u00fc\u03b2lich. Diese Pilzart ist seit der Antike bekannt und werden f\u00fcr die Zubereitung von Speisen \u00a0viel verwendet. Sie sind meistens in S\u00fcditalien, auf den Inseln und entlang den K\u00fcsten anerkannt, da sie befinden sich in den mildesten Pinienw\u04d3ldern Italiens. Eine Freude in aller Hinsicht\u2026sein Name kommt aus Latein: deliciosus bedeutet \u201clecker\u201d und der Geschmack ist s\u00fc\u03b2 und delikat. Die Lactarius Deliciosus werden auch die Pilze par exellance in Katalonien, in den griechischen Inseln, in Zypern und in vielen Orten S\u00fcdfrankreichs bedacht.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3458″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Craterellus corucopioides <\/h3>\r\n [vc_column_text]Die sogenannten Totentrompeten sind ein Charakterpilz der Buchenw\u04d3lder. Die schwarze Farbe und die Trompeteform reichen zum Erkennen aus. Die Unterseite ist glatt, schwach\u00a0 und heller als die andere Teile. Das Fleisch ist grau-schw\u00e4rzlich, d\u00fcnn und z\u00e4h; es gibt den Gerichten ein feines Aroma. Auch ein einfaches Steak mit Totentrompeten kann ein leckeres Gericht werden! Sein Vorkommen ist im Sommer und im Herbst. Die Herbsttrompete ist besonders als Trockenpilz empfehlenswert, denn die d\u00fcnn-fleischigen Fruchtk\u00f6rper trocknen sehr rasch. Aber auch frisch gebraten schmeckt sie delikat. Man kann auch leckere Gerichte mit Reis oder Nudeln und Totentrompete kochen (trotzt seines Aussehens und Namens).[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3459″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Cantharellus cibarius <\/h3>\r\n [vc_column_text]Besser kennt als Pfifferling, ist dieser Champignon weltber\u00fchmt. Er ist unverkennbar wegen seiner Kreiselform und seiner einheitlichen orangen oder gelben Farben. Sein Fleisch ist immer kompakt und fast nie mit W\u00fcrmen im Inneren. Er kann sowohl in feuchten W\u04d3ldern als auch in Nadel- und Laubw\u04d3ldern. Sein Aroma ist wohlschmeckend und fruchtartig; er ist ideal, um Gerichte mit Pilzen und Sahne, sowie So\u03b2en und schmorenes Schweinefleisch zuzubereiten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3460″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Marasmius oreades <\/h3>\r\n [vc_column_text]Er w\u04d3chst in zahlreichen Gruppen in Wiesen, von Ebene bis Gebirge. Seine hellgelbe Farbe und die wei\u03b2lichen Lamellen reichen zum Erkennen aus. Trotz seiner kleinen Gr\u04e7\u03b2en hat dieser Pilz ein ideales Aroma f\u00fcr die Zubereitung vieler Speisen: mit diesen Pilzen kann man sowohl leckere Risottos oder Nudeln als auch H\u04d3ppchen, schmorenes Schweinefleisch, W\u00fcrste, So\u03b2en usw. Zubereiten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3461″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Amanita caesarea <\/h3>\r\n [vc_column_text]Der Kaiserling (auch als Kaiserpilz genannt) ist einer der g\u04d3ngigsten Pilze; er genie\u03b2t seit der Antike den Ruf eines gew\u04e7hnlich wohlschmeckenden Speisepilzes; auch zurzeit ist er ein sehr gew\u00fcnschter Pilz. Der Prinz der K\u00fcche kann in einfachen aber feinen Rezepten genie\u03b2t werden. Die regen Farben, orange, gelb, gold und wei\u03b2 springen die Harmonie und die Formen dieses Pilzes vor.<\/p>\n

Als der Kaiserling jung ist, sieht er wie ein Eigelb aus, von Eiwei\u03b2 umgeben. Als er w\u04d3chst, wird er in Form eines gro\u03b2artigen Regenschirms mit den Farben der Sonne.<\/p>\n

Es ist ausgezeichnet mit Carpaccio (schneibenweise geschnitten, mit \u04e6l, Zitrone und Grana K\u04d3se angerichtet), Risotto und mit vielen anderen Rezepten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3462″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Morchella <\/h3>\r\n [vc_column_text]Unter den besten Pilzen, sind Speisemorchel von den Kennern f\u00fcr ihr wohlschmeckendes Aroma sehr gesch\u04d3tzt. Diese schwammformige Pilze sind braun. Sie wachsen an Nadel- oder Wandwaldr\u04d3ndern, moistens auf Abfallh\u04e7lzer. Speisemorchel sind nicht nur in Italien sehr g\u04d3ngig, sondern auch in Frankreich und in der Schweiz, wo sie seit Jahrunderten in der traditionellen K\u00fcche von beiden L\u04d3nder sind. Filetto mit Morchel ist in der Tat einer der beantragtesten Gerichte von den Franzosen und den Schweizern In der italienischen K\u00fcche werden sowohl mit Nudeln und Reis als auch mit Eier, Fleisch und Fisch entsprochen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3463″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Calocybe gambosa <\/h3>\r\n [vc_column_text]Er ist einer der ersten Pilze, der im Fr\u00fchling sprosst. In Italien ist mit dem Namen \u201eHeiliger Georg Pilz\u201c, da der Gedenktag des Heiliges ist am 23. April. Auf Deutsch hei\u03b2t er einfach \u201eMaipilz\u201c. Er gestaltet Kreise und Reihe in Wiesen: das ist seine wichtigste Eigenschaft. Das Ph\u00e4nomen wird jahrelang merkw\u00fcrdig bedacht und\u00a0 Zahlreiche Legenden werden dar\u00fcber erz\u00e4hlt.<\/p>\n

Einige Fabeln behaupten, dass die Pilze nur nach einem Echsentanz sprossen k\u00f6nnen und das ist der Grund ihrer Kreisform. In Wirklichkeit ist das Ph\u00e4nomen ist ein Naturprodukt. Das Mycel breitet sich\u00a0 in allen Richtungen aus, sodass das \u04d3lteste Teil im Mittel bleibt; nach au\u03b2en entwickeln sich die Fruchtk\u04e7rper, d.h. die Pilze die wir kennen: der Kreis wird von Jahr zu Jahr immer breiter. Dieser Pilz ins einer der k\u04e7stlichsten Pilze; man kann ihn gegrillt, gebraten oder mit Reis kochen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3464″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Hydnum repandum <\/h3>\r\n [vc_column_text]Dieser Pilz (Semmel-Stoppelpilz auf Deutsch) kann au\u03b2ergew\u04e7hnliche Gr\u04e7\u03b2en erreichen; sein oranger Hut hat ver\u04d3nderliche\u00a0 Formen; sehr kompakt und fleischig, mit wei\u03b2en Fleisch und trockene Fl\u04d3che. Unter dem Hut hat viele Dornen (die sogenannten \u201cNadeln\u201d, heller als der Hut) anstatt der Lamellen. Auch der Stiel hat eine ver\u04d3nderliche Form und kann wei\u03b2 oder orange sein. Sehr oft ist der Stiel mit dem Hut nicht zentriert. Das Aroma ist wenig ausgepr\u04d3gt aber der Geschmack ist ausgezeichnet, meistens in den j\u00fcngeren Arten. Semmel-Stoppelpilze ist ein Kompakter-Fruchtfleisch-Pilz auch nachdem er lange gekocht worden ist. Deshalb ist es besser, ihn in d\u00fcnnen Scheiben zu schneiden, um ein besseres Kochen zu erzielen.<\/p>\n

Beim Zusatz der Semmel-Stoppelpilze, erreicht man einen leckeren Geschmack, moistens wenn sie klein gschnitten werden: das kann die Grundlage einer Pilzenso\u03b2e sein.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3465″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Armillariella mellea <\/h3>\r\n [vc_column_text]Honiggelber Hallimasch ist ein Pilz mit fleischigem Hut. Seine Farben k\u04e7nnen von gelb bis gr\u00fcnlich, oder von grau bis r\u04e7tlich sein; er ist von dunklen Schuppen total bedeckt. Die Lamellen laufen fast auf den Stiel, der wei\u03b2lich und mit einem kleinen Ring ist. Das Fruchtfleisch ist zartbitter und wenig duftend. \u00a0Er w\u04d3chst in zahlreiche Gruppen, neben alten Baumstammen im Herbst; die Pilzkenner ziehen Honiggelber Hallimasche vor, die am Fu\u03b2 von Maulbeerb\u04d3umen, Ulmen oder Robinie wachsen anstatt denen, die neben Tannen sprie\u03b2en.<\/p>\n

Diese Pilze m\u00fcssen gebraten werden, oder auch in \u04e6l eingelegt. Man kocht nur den Hut, da der Stiel ist zu z\u04d3h.<\/p>\n

Anmerkung: es ist ratsam ein 10-Minuten Kochen vor der Zubereitung, damit die Pilze einen ausgezeichneten Geschmack erhalten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3466″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Tricholoma terreum <\/h3>\r\n [vc_column_text]In Italien wird dieser Pilz \u201cmoretta\u201d genannt; er sprosst im Herbst und im Sommer. Er w\u04d3chst in gro\u03b2en Mengen in Nadelw\u04d3ldern (Pinien- und Tannenw\u04d3ldern). Der Hut ist mit einem Buckel versehen und von vielen seidigen graunen Schuppen, die dem Pilz ein mattes \u00c4u\u03b2ere verleiht. Wei\u03b2licher und zerbrechlicher Stiel. Dieser Pilz ist nicht sehr bekannt aber qualitativ hochwertig, meistens in \u04e6l eingelegt.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3467″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Xerocomus badius <\/h3>\r\n [vc_column_text]Besser kennt als Maronenr\u00f6hrling, hat er einen kastanienbraunen oder r\u04e7tlichen Hut (3-15 cm) mit wei\u03b2lichen oder hell gelben R\u04e7hren. Auf Dr\u00fcck wird er blaugr\u00fcn fleckend.<\/p>\n

Der Stiel ist heller als der Hut, braun-gelblich oder ocker-br\u00e4unlich. Der Stiel ist nicht genetzt (Unterschied zum Steinpilz). Diese Pilzart ist leicht zu entdecken, da die oben beschrieben Eigenschaften sind nahezu st\u04d3ndig. Maronenr\u04e7hrling w\u04d3chst neben St\u04d3mmen, obwohl er ein landbewohnender Pilz ist. Der reife Pilz hai einen milden und leicht fruchtartiger Geschmack.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3468″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Cantharellus lutescens <\/h3>\r\n [vc_column_text]Sein Volksname ist \u201cGelbe Kraterelle\u201d und w\u04d3chst spontan in Nadel- oder (seltener) Laubw\u04d3ldern. Seine Trompeteform reicht zum Erkennen aus. Der Hut ist trichterf\u04e7rmig, braun, schlank, glatt und mit wellig-flatterigem Rand; der Stiel ist hoch und schlank, leuchtend orangegoldgelb, oft breitgedr\u00fcckt und rinnig, hohl. Sein Vorkommen ist im August-November, besonders in Gebirgsnadelw\u00e4ldern.<\/p>\n

Die Gelbe Kraterelle haben einen intensiven und fruchtartiger Geruch, trotzt ihrem d\u00fcnnen Fleisch. Sie sind f\u00fcr die Zubereitung von Reis, Nudeln, Suppen, Omeletten und Schmorbraten besonders geeignet. Diese Pilzart ist sehr zart und, wenn sie getrocknet wird, braucht nur ein schnelles Einweichen, um die Pilze noch frisch zu haben.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

\r\n Einige ANGEBAUTE PILZE <\/h3>\r\n [\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3471″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Pleurotus ostreatus (Austern-Seitling) <\/h3>\r\n [vc_column_text]Er ist \u04d3hnlich wie eine Gesamtheit von Muscheln und Austern und diese Gruppe kommen auf vielen Baumarten (Weiden, Pappeln) vor. Die junge Exemplare sind bl\u04d3ulich, dann werden sie grau-br\u04d3unlich und immer gr\u04e7\u03b2er. Der Hut kann auch eine 30-cm Gr\u04e7\u03b2e. Es handelt sich um ein feiner Pilz und seine Vorz\u00fcglichkeit ist bekannt, meistens wenn die Pilze gegrillt werden.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3475″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Agaricus bisporus (Zucht-Champignon) <\/h3>\r\n [vc_column_text]Zwischen den vielen Sch\u04d3tzen, die die Natur uns schickt, ist der Champignon ein der wertvollsten, erstaunlichsten und\u2026genialen! Diese Pilzart ist wertvoll, weil sie viele N\u04d3hrwerte (Mineralstoffe, Proteinen, Vitaminen usw.) hat; sie ist erstaunlich da sie hat einen tiefen Kalorienzufuhr und einen tiefen Fettgehalt. Schlie\u03b2lich ist sie genial, weil man ein bisschen Phantasie braucht, um immer neue Rezepte zuzubereiten. Getrockene Champignon sind noch mehr schmackhaft.<\/p>\n

Wiesenchampignon werden vom XVII. Jahrhundert weltweit gez\u00fcchtet und verbraucht. Es gibt zwei veschiedene Sorten davon: die wei\u03b2en und die goldbraunen. Die Champignon werden unverkennbar, sicher und perfekt\u00a0 gehalten; die Champignons, die Merlini vorschl\u04d3gt, sind aufmerksam ausgew\u04d3hlt und schmackhaft. Diese Pilzart verdient eine Hauptrolle in der mediterranen Nahrung, die eine der gesundesten und schmackhaftesten der ganzen Welt gehalten wird.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3474″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Pholiota nameko mutabilis <\/h3>\r\n [vc_column_text]Dieser Pilz ist besser kennt als Japanische Stockschw\u00e4mmchen und gut essbar gehalten. Er sprie\u03b2t auf alten Stammen, meistens im Sommer. \u00a0Der Hut ver\u04d3ndert seine Farben abh\u04d3ngig von der Feuchtigkeit und ist immer glatt. Der Stiel hat dieselbe Farbe des Huts, der membran\u04e7ser Ring ist vorzeitig hinf\u04d3llig; die Lamellen sind dunkelgelb; das Fleisch ist wei\u03b2lich mit einem angenehmenden Aroma.<\/p>\n

Neugier: aus dem lateinischen Wort \u201emutabilis\u201c, d.h. ver\u04d3nderlich, aufgrund ihrer Eigenheit, seine Farbe zu ver\u04d3ndern[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3472″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Lentinus edodes <\/h3>\r\n [vc_column_text]Der japanische Name Shiitake bedeutet Pilz (take), der am Pasania-Baum (shii) w\u00e4chst.<\/p>\n

Man baut ihn in China, Japan, Korea usw. an. Der Shiitake ist einer der wichtigsten \u04e7stlichen Pilze, da er wird in der traditionellen chinesischen Medizin zu den wirksamsten Heilpilzen gez\u00e4hlt. Diese Pilzart ist sehr zart und schmackhaft: in der internationalen K\u00fcche werden sie oft mit der Zubereitung von Gem\u00fcse, Nudeln, Fleisch und Bohnen entsprochen. Sehr lecker in H\u00fchnersuppe.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=““][vc_column width=“1\/3″][vc_single_image image=“3473″ img_size=“large“][\/vc_column][vc_column width=“2\/3″]

\r\n Auricularia auricula-judae <\/h3>\r\n [vc_column_text]Er wird \u201cJudasohr\u201d wegen seiner Form bezeichnet. Judasohren wachsen an zahlreichen Baumarten, am h\u00e4ufigsten an Holunderb\u00e4umen. In der Chinesischen Medizin werden die Pilze bei Patienten, die unter Arteriosklerose leiden, zur Verbesserung der Flie\u00dff\u00e4higkeit des Blutes.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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